Казалось бы, возможно установить xml: lang , как показано в коде ниже:
<StackPanel>
<RichTextBox SpellCheck.IsEnabled="True"/>
<RichTextBox SpellCheck.IsEnabled="True" xml:lang="es-PE"/>
</StackPanel>
Первый флажок установлен в культуре по умолчанию, а второй - в указанной («es-PE»).
В документации также предлагается добавить этот атрибут в родительский элемент управления, например панель, и он будет унаследован дочерними элементами управления.