Лучший способ - это стиль представления модели UIController.когда пользователь закрывает представление, ваше табличное представление получает уведомление методом делегата, и вы можете добавить эти данные в табличное представление.
Теперь, если вы не хотите использовать стиль представления модели, вы можете использовать NSUserDefault.
Thats what I was trying to do, but the user could ultimatly enter in hunderds of data.
Вам не нужно думать об этом, и вы должны сначала сбросить NSUserDefault.А затем сохраните все данные в NSUserDefault и затем получите эти данные из табличного представления.
[NSUserDefaults resetStandardUserDefaults];
Еще одна вещь, которую вы можете сделать, это создать переменную в Delegate и сохранить данные в ней и получить их в табличном представлении,но я не рекомендую вам делать это.