Я определенно согласен с вами, что использование модели и магазина Sencha Touch излишне для сохранения некоторых настроек.Я рекомендую сериализовать ваш объект настроек с помощью Ext.util.JSON.encode / decode.
Примечание. Вы не сможете сериализовать элементы-функции объекта, тем более что свойства, принадлежащие объектам в его цепочке прототипов, не позволят вам сериализовать и десериализовать модель Ext.и пусть это сработает, когда вы вернете его обратно.Лучшее, что вы можете сделать - это сериализовать конфигурацию для вашего компонента Ext и восстановить ее через конструктор после получения конфигурации обратно.
Для большинства простых объектов настроек просто сериализуйте ее и сохраните в ключе в локальном хранилище.,Когда вы попадете на свою страницу, достаньте объект настроек и обновите форму.Когда вы изменяете настройку в форме, запишите ее в объект.Когда вы покидаете страницу (onbeforeunload), запишите объект в localstore.