Сколько записей вы хотите иметь в своем RSS-канале, зависит от целей, которых вы хотите достичь с помощью RSS-канала. Обычно вы хотите предоставить информацию о текущих статьях на вашем сайте. Вот почему у вас обычно есть только самые последние статьи в ленте.
Производительность, конечно, проблема. Популярный RSS-канал со многими подписчиками не хочет постоянно отправлять огромный XML-файл. Эту проблему можно решить с помощью достаточного количества ресурсов, но если это не помогает вашей цели, зачем это делать?
Я не вижу реальной проблемы безопасности. Если кто-то хочет украсть ваш контент, он может просто перебирать статьи на вашем сайте напрямую. RSS сделает это немного проще, но если кто-то захочет украсть контент, он все равно украдет его, с полным RSS-потоком или без него. Если вы примите во внимание отказ в обслуживании - мы вернемся к проблемам с производительностью - возможно, существует угроза доступности. Но это уже довольно умозрительно.