C, и, следовательно, Objective-C, не имеет повышения к оператору мощности.
В этом случае самый простой способ - получить высоту в переменную и умножить ее самостоятельно.
, например
float height = [personHeight.text floatValue];
float floatPersonBMI = [personWeight.text floatValue] * 703 / (height * height);
Обычно вы используете функцию pow
.
float floatPersonBMI = [personWeight.text floatValue] * 703 / pow(height, 2.0);