Я не уверен, что вы действительно можете поместить изображение в UILabel, но если вы можете, вы будете использовать метод addSubView:.
UILabel *label = ....
label.text = @"Hi there";
UIImageView *image = [[UIImageView alloc] initWithFrame:CGRectMake(x,y,width,height)];
[label addSubView:image];
Попробуйте и посмотрите, работает ли он, если нет, то вам, вероятно, придется установить рамку изображения на рамку, которая плавает вместе с меткой.