Вам вообще не нужно избегать этого.
Просто напишите
document.title = "hello → goodbye";
(и убедитесь, что ваш файл имеет формат UTF8)
Если вы действительно хотитечтобы избежать этого, вы можете использовать escape-код Javsacript: "\u2192"
Сущности используются только в исходном HTML-коде;Вы не можете использовать их в обычных строках.(За исключением innerHTML
, который является источником HTML)