Есть несколько разных способов. Обычно django переносит данные в экземпляры модели, что является частью точки orm. Вы имеете дело с объектами, а Django работает с базой данных. так
for person in MyMydel.objects.all():
do_something_with(person.name)
сказав это, если вы хотите только определенные атрибуты, например для производительности вы можете использовать значения
MyMode.objects.values('name', 'age', 'address')
, который возвращает список диктов с этими значениями