Просто используйте ToList ():
Person Paul = TravelTicket.Members.ToList()[3];
EF не будет запрашивать данные, пока вы на самом деле не попытаетесь получить к ним доступ - и коллекция не попытается, пока вы не выполните итерацию, а ToList должен создать экземпляркаждый экземпляр.
Еще лучше, будьте более конкретны:
Person Paul = TravelTicket.Members.Where(m=>m.Id == 3); // or some such similar filter
Тогда у вас будет только один ОДИН член - тот, который вам нужен.
Обратите внимание, что вам могут понадобиться Members.AsQueryable (). Где вместо этого - я никогда не помню ...