Вы не можете включать функции в объявленный тип Drools (помимо того, что он генерирует в классе для поддержки типов свойств Бина). Если вы обнаружите, что вам нужны функции в объявленном типе, вам, вероятно, следует создать их в обычном Java, а затем импортировать их в файл правил.