Что ж, на странице GAE в GAE ничего конкретного не говорится о JDk7, но я думаю, что это только потому, что страница некоторое время не обновлялась.Я могу сказать вам, что я на самом деле использую JDK 7 с GAE (делал это месяцами) и все в порядке.
Обычно JRE не входит в это уравнение, так как локальный запуск GAE все равно будет использоватьтого же JDK, который вы используете для dev.Однако, если вы действительно попытаетесь вручную запустить скомпилированный класс JDK7 с использованием JRE6, это не сработает, но опять же, я не думаю, что это проблема в вашем контексте.