Вы "слышали" неправильно. Studio 2008 позволяет вам компилировать нативные приложения для CE не иначе, как в 2005 году (хотя я думаю, что компилятор '08, вероятно, лучше и более соответствует стандартам).
Studio 2010 «ограничивает» вас тем, что вы вообще не можете разрабатывать с ним устройства CE, потому что Microsoft не включала поддержку устройств или их компиляторы (за исключением Windows Phone).