Вы можете попытаться изменить поведение метода делегата. После того, как вы выберете изображение из рулона камеры, в методе делегата вы можете создать новый контроллер вида и показать его как модальный. Затем вставьте две кнопки в этот контроллер вида:
- первый, используемый для отклонения изображения и повторного открывания рулона камеры
- второй, используемый для приема изображения
Для повторного открытия камеры, в основном, вы должны снова вызвать метод open (я полагаю, этот метод присоединен как цель UIButton).