Я использовал TestFlight пару раз, и я был впечатлен простотой использования (особенно для клиентов, которые не очень разбираются в разработке). TestFlight упростит процесс бета-тестирования и развертывания. Гораздо проще, чем использовать adhoc.
Клиенту даже не нужно подключать устройство к ПК, развертывание происходит по беспроводной сети.