Для диаметра попробуйте:
m_chart.Series("TestSeries").MarkerSize
Тогда:
m_chart.Series("TestSeries").Points.Add(new DataPoint...)
Если вы хотите, чтобы одна точка имела другой диаметр пузырька, вам, вероятно, придется сделать ее отдельной серией со своими собственными свойствами.