Сначала установите фоновое изображение для родительского представления таблицы на требуемое изображение:
[parentView setBackgroundColor:[UIColor colorWithPatternImage:[UIImage imageNamed:@"bg.png"]];
Затем установите фоновое изображение для UITableView в clearColor:
self.tableView.backgroundColor = [UIColor clearColor];
Это должно решить проблему.