Линия:
static byte[] bytes = ASCIIEncoding.ASCII.GetBytes("ZeroCool");
Это не байтовый массив строки, которую вы пытаетесь зашифровать, это ключ для процесса шифрования.
Используется вместе с вектором инициализации (IV) при настройке шифрования.
writer.Write(originalString);
Это то место, куда вы должны смотреть, запрашивая вывод шифрования.