Это определенно НЕ самый быстрый вариант, но он соответствует тому, что вы просили, и может пригодиться кому-то еще в будущем.
DECLARE @date DATETIME
SET @date = GETDATE()
SELECT CAST(DATEPART(YYYY, @date) AS NVARCHAR(4)) + '-'
+ CAST(DATEPART(MM, @date) AS NVARCHAR(2)) + '-'
+ CAST(DATEPART(DD, @date) AS NVARCHAR(2)) + ' ('
+ CAST(DATEPART(DD, @date) AS NVARCHAR(2)) + '-'
+ CAST(DATEPART(MM, @date) AS NVARCHAR(2)) + '-'
+ CAST(DATEPART(YYYY, @date) AS NVARCHAR(4)) + ')'
Он выводит:
2011-11-7 (7-11-2011)