Вы можете сделать свой собственный плагин для этого:
jQuery.fn.mySerialize = function() {
var returning = '';
$('input, select, textarea', this).each(function() {
if (this.value !== "") // check this to avoid && in returning string
returning += '&' + this.value;
});
return returning.substring(1);
};
И вы можете использовать его так:
var serialize = $("form#fID").mySerialize();
alert(serialize);
Демо: http://jsfiddle.net/maniator/n2tca/