Единственное, о чем я могу думать, это если пользователь звонил из вашего приложения и автоматически возвращался к вашему приложению в конце звонка.
Затем вы можете взять отметку времени, когда вызов начался, до того, как ваше приложение было прервано, и когда ваше приложение вернулось:
-(void)applicationDidBecomeActive:(UIApplication *)application;
Вы можете измерить время, прошедшее с сохраненной отметкой времени.