Вы пробовали:
List<myEntity> entityList = new List<myEntity>(myEntityCollection);
И, кстати, если вы импортируете пространство имен System.Linq
для того, чтобы перенести метод расширения .ToList()
в область действия, нет причин, почему:
List<myEntity> entityList = myEntityCollection.ToList();
не будет работать, поскольку EntityCollection<T>
реализует IEnumerable<T>
.