Нет учебника, который показывает именно это.Однако в исходном коде MiniZip есть два примера.Одним из них является miniunz.c, который показывает, как использовать библиотеку для распаковки файлов и папок.А другой - minizip.c, который показывает, как использовать библиотеку для архивирования файлов и папок.