Несколько предложений:
Включить параметр конфигурации show-sql
в persistence.xml
. Попробуйте это, то есть
<property name="hibernate.show.sql" value="true" />
Кроме того, лучше отформатировать, используя,
<property name="hibernate.format_sql" value="true" />
А затем попробуйте выполнить тот же запрос в каком-нибудь клиенте SQL.