MTU означает максимальную единицу передачи - это означает наибольший размер пакета, который будет передаваться собственным канальным уровнем.Например, MTU сетей на основе Ethernet обычно составляет 1500 байт.Когда система желает отправить дейтаграмму IP, превышающую MTU сети, она должна фрагментировать пакет на куски, не превышающие MTU.Обратите внимание, что фрагментация происходит довольно редко с TCP, особенно потому, что большинство реализаций TCP теперь используют Path MTU Discovery.Фрагментация обычно является проблемой только при использовании UDP с необычно большими пакетами.
Вы действительно можете наблюдать фрагментацию пакетов с помощью всевозможных инструментов, которые контролируют необработанную сеть, включая tcpdump, wireshark и т. Д.* Если вы хотите узнать больше о механизмах TCP / IP низкого уровня, таких как эта, помимо обычных ресурсов, таких как Википедия, я предлагаю прочитать Стивенса, «Иллюстрированный TCP / IP», том 1.