По вашему ответу на ответ @ mrchief я могу сказать, что вы ищете не в том месте. Исходный файл информации о сборке устанавливает свойства для установленного компонента. Но вы, вероятно, хотите изменить имя в программе setup .
В окне «Свойства» для проекта установки установите свойства «Автор» и «Производитель».