Вы можете создать несколько стилей, таких как
:styles => { :normal=> "1024x768>", :thumb => "100x100>" }
для примера
Тогда вы можете использовать в вашем представлении
<%= image_tag imageable.image.url(:normal) %>
где воображаемый объект - это объект, к которому вы прикрепили изображение