Установите для свойства multiline текстового поля значение true и добавьте символы новой строки в строку.Например (используя метод объединения):
var items = new string[] { name.Text, phone.Text, email.Text };
var myString = String.Join(Environment.NewLine, items);
Или используя метод format ():
string myString = String.Format("{1}{0}{2}{0}{3}", Environment.NewLine, name.text, phone.text, email.text);
Вы также можете использовать подход stringbuilder:
var sb = new StringBuilder();
sb.Append(name.Text);
sb.Append(Environment.NewLine);
sb.Append(phone.Text);
sb.Append(Environment.NewLine);
sb.Append(email.Text);
var myString = sb.ToString();
Или просто используйте метод AppendLine ():
var sb = new StringBuilder();
sb.AppendLine(name.Text);
sb.AppendLine(phone.Text);
sb.AppendLine(email.Text);
var myString = sb.ToString();