Что касается последней версии WordPress 4+, этот параметр
define ('WPLANG', 'en-GB');
устарел, для обновления языка вам необходимо воспользоваться одним из следующих способов:
Метод 1
Внутри wp-config.php поместите следующую строку:
$locale='en_GB';
Метод 2 (рекомендуется)
В базе данных, XY_options для таблицы и установите параметр WPLAN для en_GB (где XY - префикс таблицы для вашей установки WordPress)
примерные запросы:
вставка
INSERT INTO `XY_options` (`option_id`, `option_name`, `option_value`, `autoload`) VALUES (NULL, 'WPLANG', 'en_GB', 'yes');
обновление
UPDATE `XY_options` SET `option_value` = 'en_GB' WHERE `option_name` = 'WPLANG';