Не используйте предоставленное свойство изображения, если вам нужен лучший контроль над его макетом, но вместо этого добавьте свой собственный UIImageView в качестве подпредставления к ячейке и расположите его так, как вам нужно.
В документах Xcode,см. Руководство по программированию табличного представления> Пристальный взгляд на ячейки табличного представления> Настройка ячеек и список 5-3 Добавление подпредставлений в представление содержимого ячейки.