Это действительно не должно влиять на индексирующую способность изображений.Поисковые системы будут использовать только выведенный html-код.На самом деле они не будут смотреть, видим ли текст в html конечному пользователю или нет (хотя они накажут вас, если заметят, что вы злоупотребляете этим, разместив невидимый текст на вашем сайте, чтобы получить лучшее размещение).