Кто-нибудь знает, как добавить подсветку синтаксиса ColdFusion в e-texteditor?
Да, используйте здесь пакет cf-textmate http://cftextmate.andyjarrett.co.uk/. Практически все, что будет работать с Textmate, будет работать с E. Цветовые схемы, комплекты, ярлыки.