Событие RowDataBound возникает, когда вы привязываете сетку к источнику данных, например, к источнику данных.
Для каждой строки в файле данных этот код будет выполняться и будет работать в зависимости от значений в этомrow, поместите значение в каждый столбец вида сетки.
FindControl используется для поиска элемента управления со специальным именем в этой строке вида сетки - запомните, он будет повторяться много раз для стольких строккак у вас есть.
Как только элемент управления найден, значение устанавливается.
Вы эффективно настраиваете каждую строку вида сетки для каждой строки данных в вашем источнике данных.
Взгляните на http://msdn.microsoft.com/en-us/magazine/cc163933.aspx, чтобы получить представление о намерениях, стоящих за этим элементом управления.