Посмотрите на экспресс error-pages пример. Принцип состоит в том, чтобы сначала зарегистрировать маршруты вашего приложения, а затем зарегистрировать обработчик catch all 404 для всех других запросов, которые не отображаются на маршрут. Наконец, обработчик 500 регистрируется следующим образом:
// "app.router" positions our routes
// specifically above the middleware
// assigned below
app.use(app.router);
// Since this is the last non-error-handling
// middleware use()d, we assume 404, as nothing else
// responded.
app.use(function(req, res, next){
// the status option, or res.statusCode = 404
// are equivalent, however with the option we
// get the "status" local available as well
res.render('404', { status: 404, url: req.url });
});
// error-handling middleware, take the same form
// as regular middleware, however they require an
// arity of 4, aka the signature (err, req, res, next).
// when connect has an error, it will invoke ONLY error-handling
// middleware.
// If we were to next() here any remaining non-error-handling
// middleware would then be executed, or if we next(err) to
// continue passing the error, only error-handling middleware
// would remain being executed, however here
// we simply respond with an error page.
app.use(function(err, req, res, next){
// we may use properties of the error object
// here and next(err) appropriately, or if
// we possibly recovered from the error, simply next().
res.render('500', {
status: err.status || 500
, error: err
});
});