Использование неявного полиморфизма в Hibernate означает, что когда у вас есть запрос (критерии в моем случае), явно связанный с классом, для которого нет отображения hibernate, он завершается с ошибкой (возвращает пустой список - фактически он дажевыполнить запрос, так как он не знает, к какому классу относится база данных).
Мне любопытно, есть ли параметр конфигурации, который делает этот сбой более подробным, поскольку для большого проекта это не всегдапросто проверить, что все запросы, связанные с классом, имеют отображение, определенное в конфигурации спящего режима.