Вы можете подключиться с помощью fsockopen
и общаться, отправляя необработанные команды и читая ответ сервера:
$c = fsockopen('127.0.0.1', 6379, $errCode, $errStr);
$rawCommand = "*2\r\n\$4\r\nEcho\r\n\$12\r\nhello world!\r\n";
fwrite($c, $rawCommand);
$rawResponse = fgets($c);
echo $rawResponse; // $12
$rawResponse = fgets($c);
echo $rawResponse; // hello world!
Чтобы использовать его таким образом, вы должны ознакомиться с протоколом Redis: http://redis.io/topics/protocol