Кажется, что SKPSMTPMessage делает то, что вы ищете, вам просто нужно, чтобы пользователь вводил необходимые данные для своего личного почтового сервера, каждый раз, когда вы отправляете электронное письмо ИЛИ в настройках или настройках своего аккаунта или что-то такого рода, аналогично настройкам почты, встроенным в ОС.