Вы, вероятно, должны просто установить мета-атрибут Model для своего класса профиля вручную, а не извлекать его из настроек:
from some.module import MyProfile
class ProfileForm(forms.ModelForm):
pass
class Meta:
model = MyProfile
Этот код кажется чрезмерно сложным для довольно простой операции