Я думаю, что правильным подходом к этому будет добавление некоторого стиля CSS к вашему изображению (если вы можете манипулировать вашим HTML), чтобы вы могли контролировать его размер и размещение ...
РЕДАКТИРОВАТЬ: если вы устанавливаете свой UIWebView для прямой загрузки изображения, вы можете попробовать (я не знаю, приемлемо ли это для вас), чтобы обернуть изображение в HTML-фрагмент, например:
<html><head>...</head><body><img src=YOU_URL_HERE /><body></html>
, чтобы вы могли контролировать его размер и положение с помощью CSS ...