Если у вас есть класс Building с полом NSSet, вы можете просто использовать:
Building *building = //get the building you need
NSArray *building_floors = [building.floor allObjects];
Если нет, так как на этаже есть только 1 здание, вы можете получить объект «Этаж» с предикатом названия здания
NSPredicate *predicate = [NSPredicate predicateWithFormat:@"building.buildingName == %@",building.buildingName];
(я предполагаю, что "building" - это имя отношения в объекте Floor)