Запись в XML на платформах BlackBerry почти эквивалентна записи в XML в обычных Java-программах. Вы можете открыть FileOutputStream и записать в файл с расширением .xml.
Но лучшая альтернатива для больших XML-файлов - использовать анализаторы DOM / SAX java и использовать класс blackberry XMLWriter для записи объекта DOM в XML-файл.
Для чтения и записи в определенный файл из каталога res вы можете получить поток ресурсов, и парсеры Java DOM / SAX должны иметь возможность проанализировать файл из потока для вас.