.... и, конечно, через 1 минуту после публикации вопроса я выясняю ответ: sysinfo вернет (среди прочего) поле, указывающее, сколько существует процессов.
Тем не менее, если кто-нибудь знает MacOS / X и / или Windows, эквивалентную sysinfo (), я все еще заинтересован в этом.
Обновление: вот функция, с которой я наконец-то закончил.
#ifdef __linux__
# include <sys/sysinfo.h>
#elif defined(__APPLE__)
# include <sys/sysctl.h>
#elif defined(WIN32)
# include <Psapi.h>
#endif
int GetTotalNumProcesses()
{
#if defined(__linux__)
struct sysinfo si;
return (sysinfo(&si) == 0) ? (int)si.procs : (int)-1;
#elif defined(__APPLE__)
size_t length = 0;
static const int names[] = {CTL_KERN, KERN_PROC, KERN_PROC_ALL, 0};
return (sysctl((int *)names, ((sizeof(names)/sizeof(names[0]))-1, NULL, &length, NULL, 0) == 0) ? (int)(length/sizeof(kinfo_proc)) : (int)-1;
#elif defined(WIN32)
DWORD aProcesses[1024], cbNeeded;
return EnumProcesses(aProcesses, sizeof(aProcesses), &cbNeeded) ? (cbNeeded/sizeof(DWORD)) : -1;
#else
return -1;
#endif
}