Полагаю, вы говорите о выпадающем списке элементов (в другом случае вам просто нужно изменить размер Spinner в XML-файле).
У вас есть другой способ установить адаптер на самом деле, например, когда вы объявили свой ArrayAdapter (или другой адаптер), вы можете установить макет для размещения данных в представлении.
См. Android.R.layout
Например: "simple_spinner_item" действительно маленький, поэтому вы бы предпочли использовать другой, например "simple_dropdown_item_1line"
ArrayAdapter<String> spinnerArrayAdapter = new ArrayAdapter<String>(this,
android.R.layout.simple_spinner_item,spinnerArray);
Можете ли вы показать нам код, если это не то, что вы ищете? Я не уверен в том, что вы говорите (если это элемент Spinner или список)