В своем файле .Database.tt вы можете настроить имена классов по своему вкусу для каждой таблицы:
tables["Media"].ClassName = "Media";
Я не знаю, как это везде можно отключить.Я считаю, что это остаток от инфлектора SubSonic.В классах SchemaReader вы увидите вызов, подобный этому:
tbl.ClassName=Inflector.MakeSingular(tbl.CleanName);
Вы можете попробовать изменить его на
tbl.ClassName=tbl.CleanName;