Ваш вопрос классифицирован в ios, но в зависимости от контекста и "NS", я собираюсь перейти на версию для Mac.
Обратите внимание на «Руководство по программированию слоя пользовательского интерфейса текстовой системы», в частности, раздел, посвященный помещению объекта NSTextView в NSScrollView здесь .
По сути, вы сначала настраиваете NSScrollView. Затем вы создаете и настраиваете NSTextView для перехода в NSScrollView, наконец, объединяете части.