Я хочу создать таблицу в формате PDF, в которую будут поступать данные из моего приложения для iPhone.Как я могу это сделать?
Вы можете добиться того же с Кварц 2D , я нашел для этого отличный учебник:
Как создать PDF с Quartz 2D в iOS 5, часть 2 учебника
Проверьте ссылку ниже, есть много других ссылок, так называемая таблица контекстов.
чтение и поиск текста в pdf-файле