Вам нужно opencv_core, чтобы получить базовые объекты, такие как cv :: Mat, opencv_imgproc, чтобы использовать пороги, гистограммы и другую предварительную обработку изображений, и opencv_highgui для чтения, записи и отображения изображений и использования видеопотоков с камер и видеофайлов.Это все, что я могу вам сказать, не зная, как запустить openCV в Windows, и не зная, какую версию openCV вы используете.Насколько я знаю, нет способа собрать только некоторые части openCV.
Вообще из моего опыта Вам нужно только добавить библиотеки, связанные с заголовками, которые вы используете.Поэтому, если у вас есть проблемы с их отслеживанием, постарайтесь не использовать #include "opencv2/opencv.hpp" и попробуйте более сложный способ #include "opencv2/core/core.hpp" и т. Д.