Я думаю, вам просто нужно привязать «selecteditem» вашего элемента управления view к строковому объекту и кнопку с командой для его удаления.
В этой команде вам просто нужно выполнить логику удаления.
Чтобы добавить новый, вы должны использовать текстовое поле и привязать его текст к новому строковому объекту. Затем сделайте то же самое, что и кнопку «удалить», но в обратном порядке.
Другой вариант - использовать сетку данных, но это зависит от ваших реквизитов просмотра.