строка s = "...\".....";
должна работать
символ @ отключает экранирование, поэтому, если вы хотите использовать \ ", тогда символ @ отсутствует
Лично я думаю, что вы должны пойти с
string s = string.format("{0}\"{1},"something","something else");
это облегчает в долгосрочной перспективе