Если вы действительно знаете или сильно подозреваете, что функция есть, вы можете динамически загрузить DLL с помощью loadLibrary и получить указатель на функцию с помощью getProcAddress. См MSDN
Обратите внимание, что это ручной, динамический способ загрузки библиотеки; вам все равно нужно будет знать правильную сигнатуру функции для сопоставления с указателем функции, чтобы использовать ее. AFAIK, нет никакого способа использовать dll во время загрузки и использовать функции без заголовочного файла.