Как вы его заполнили?
Предполагается, что вы имеете в виду таблицу, а не XML.
insert into YourTable (EmployeeID, FirstName, LastName)
select
e.value('@EmployeeId', 'int'),
e.value('@FirstName', 'varchar(50)'),
e.value('@LastName', 'varchar(50)')
from @xml.nodes('Employee') as n(e)